Berlin, Allemagne (Weltexpress). Le nom est tout un programme : Beef Grill Club by Hasir. Le client roi peut se rendre au Grill Club de la viande de bœuf dans des endroits particuliers de Berlin. L’un d’entre eux se trouve au sixième étage, le fameux Speis-und-Trank-Etage du Kaufhaus des Westens, en bref : KaDeWe. Depuis le 27 mars 1907, les clients peuvent faire leurs achats dans ce grand magasin des superlatifs, situé dans la Tauentzienstraße sur la Wittenbergplatz. Depuis la fin des années 1920, le rayon épicerie fine est considéré comme une attraction pour les goumands et les gourmets.
Aujourd’hui, la sixième rue est surtout synonyme d’une offre riche en restaurants et en bars et propose toutes sortes de plaisirs pour les yeux et les papilles à ce que l’on appelle des food counters. Des délices du monde entier sont à découvrir, à admirer et à goûter. Le bien-être sur la Wittenbergplatz !
Il va de soi qu’au KaDeWe, il s’agit aussi de voir et d’être vu, et cela vaut aussi pour la viande de bœuf au Beef Grill Club by Hasir. Elle mûrit sous les yeux des arrivants dans une belle armoire avec une vitre sur laquelle les meilleurs mangeurs se pincent le nez. Peut-on se lasser d’un Dry Aged Beef, spécialité de la maison et base des meilleurs steaks du monde ? La meilleure viande de bœuf des États-Unis est suspendue pendant au moins quatre semaines dans l’armoire de maturation au sel de l’Himalaya.
Juste à côté, on aimerait mettre le nez dans la fumée qui s’échappe du barbecue, mais elle est aspirée. Pourtant, ce ne sont pas seulement les dames qui sentent bon, mais aussi des arômes de grillades qui s’échappent de la cuisine de démonstration ouverte. Les meilleurs morceaux de bœuf y sont préparés avec soin et professionnalisme par le chef Serdar Sükür et ses collègues. Rien que cela peut mettre l’eau à la bouche. Ömer Akovali, qui est Operation Manager pour chaque Beef Club by Hasir à Berlin depuis août 2022, assure que le Beef Grill Club by Hasir est synonyme de steaks authentiques et de bœuf séché et qu’il est exclusivement préparé au charbon de bois, et il recommande d’abord le bœuf Tatare.
Le steak tartare du Beef Grill Club by Hasir est un must. « Chaque matin, la viande est fraîchement préparée », explique Ömer Akovali. Elle est préparée sous nos yeux, et donc à l’une des 110 places assises aux tables, avec du jaune d’œuf, de la moutarde, des échalotes, des anchois et des câpres – et sur demande, avec du cognac. La classe !
La sélection de vins est également exceptionnelle. Le sommelier Oliver Töremis propose des vins rares, des vins blancs, des vins rouges et des vins rosés, dont le goût et le prix sont au top. Que diriez-vous d’une bouteille de Château Margaux 2016, Pavillon Rogue ? Une bière est également possible et sera servie avec la même galanterie par Faruk Karakus, l’un des serveurs bien habillés. Ceux qui le souhaitent peuvent savourer leur pils, leur dégustation ou leur cocktail au bar (20 tabourets).
Mais avant cela, il faut déguster des pièces maîtresses comme le Chateaubriand, le Tomahawk, le Dry aged US Prime Rib, le Dry aged US Porterhouse, le Dry aged US TBone et le carré d’agneau ou des steaks comme le Filet Mignong, le Dry aged US Entrecôte, le Hasir Angus Köfte. Heureusement que le Beef Grill Club by Hasir du KaDeWe a un toit au-dessus du restaurant, sinon, lors de cette fête de la viande, on ne serait pas seulement au septième ciel (de bœuf) au-dessus de la Wittenbergplatz, mais au ciel au-dessus de Berlin !
Il ne fait aucun doute que les accompagnements, dont les légumes grillés, les haricots verts, les épinards, la purée de pommes de terre truffée et les patates douces aux jalapeños, sont tout aussi enthousiasmants que les sauces maison, de la sauce barnaise à la sauce au poivre vert en passant par le jus au porto, tout comme les desserts. Le baklava havuc dilimi avec de la glace à la vanille et plus encore va encore au
Beef Grill Club by Hasir au KaDeWe
Adresse : Tauentzienstraße 21-24, 10789 Berlin, Allemagne
Contact : Téléphone : 03023360245, Lettre électronique : beefgrillclub-kadewe@hasir.de
Page d’accueil : http://www.beefgrillclub-hasir.de/kadewe_locations.htm
