A la recherche de la pizza perdue – Le restaurant « Vadoli » à Berlin

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© Vadoli GmbH

Berlin, Allemagne (Weltexpress). Vadoli ? Cela vient de l’italien, „vado li“ et est écrit en deux mots. Cela veut dire „je vous visite“. Ou „j’y vais“, explique Beschir Hussain, gérant de Berliner Vadoli GmbH qui s’assoit à une table au restaurant avec nous, trois journalistes du “WELTEXPRESS”. D’abord il nous explique son approche puriste à la recherche de la pizza perdue (qui doit être simple, mais qualitativement de haute qualité), alors les parties délicieuses sont servies.

Le propriétaire dans son restaurant

© Vadoli GmbH
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A l’âge tendre de 19 ans, la vie tirait Monsieur Hussain dehors dans le monde, maintenant il est revenu dix ans après dans sa ville natale, Berlin. Il parle de lui-même et de son service de livraison et café, ses pizzas et ses plans. Il veut développer trois marques pour trois repas, le matin, à midi et le soir, explique Monsieur Hussain. Pendant ses années ambulantes il vivait à Francfort au Main, New York, Dubai et Bangalore. A Berlin, il fondait en 2016 l’entreprise de Vadoli. Ce restaurant de base, “the Flagship restaurant” se trouve à Wilmersdorf dans la Kantstr.55. Là un poêle de pierre de Marana Forni ultra-moderne s’occupe de la fabrication rapide et de haute qualité des pizzas. Un deuxième restaurant est dans la planification à long terme.

Pizza et Pasta

© Vadoli GmbH
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Beschir Hussain collaborait avec des cuisiniers comme Valentino Libro, un champion du monde de pizza de Naples, et Elio Corsi, un champion d’Europe de pizza d’Oslo. Nous retirons du menu l’indication que les „repas innovateurs“ auraient été développés en commun. Si le plaisir de la pizza du poêle de pierre est à neuf définit cela doit voir chacun lui même, sentir et plaire, avant tout. La qualité des ingrédients semble être juste. Les tomates viendraient de Pomodori Italiani de porte de Kampanien, aussi le mozzarella et le ricotta viendraient comme l’huile d’olive froidement pressée de l’Italie. Et alors à la table à Berlin!

Antipasti entendent sur des noms comme Papperlapapp, Mamma Mia ou Mr. Bean, pizzas étaient nommés d’après Bud Spencer ou étaient appelés Capitano Pazzo. Quatre pizzas sont végétariennes, quatre sont blancs, donc sans sauce de tomates, et trios pizzas sont piquants. Et ils sont tous vraiment bons! Et plaisent!

En plus l’une de plusieurs limonades. Délicieusement. Pour la conclusion couronnant encore un dessert délicieux, le mieux la crème d’yaourt Mascarpone maison avec framboises frais et en plus un expresso. Perfetto! Monsieur Hussain, nous allons vous visiter de nouveau dans Vadoli!

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Vadoli, Kantstraße 55, 10627 Berlin, fon: 030 94871515, E-Mail: info@vadoli.de, Webseite: www.vadoli.de

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