Une soirée avec E.T.A. Hoffmann – Maître cuisinier Thomas Kurt offre une cuisine classique avec raffinement

0
254
© 2013, Münzenberg Medien, Foto: Stefan Pribnow

Berlin, Allemagne (Weltexpress). Il y a un seul endroit au monde où Heike Seebaum, Thomas Kurt et Ernst Theodor Amadeus Hoffmann sont à découvrir ensemble. Le Restaurant „E.T.A. Hoffmann“ à Berlin. Vous y dégusterez des moments agréables dans une atmosphère specielle et plein d’esprit. Maintenant.

Theodor Amadeus Hoffmann, mieux connu qu’ E.T.A. Hoffmann, est un des créateurs de culture tout à fait grand pendant le 19ème siècle qui commence après la révolution française en 1789 et finit par le début de la première guerre mondiale 1914. Juriste de formation, Hoffmann travaillait dans l’administration prussienne de 1796 à 1806, puis de 1814 à sa mort.
Mais c’est surtout en raison de son activité littéraire que Hoffmann est célèbre. Il devient alors, dès les années 1820, l’une des illustres figures du romantisme allemand et il inspire de nombreux artistes, en Europe comme dans le reste du monde. Par exemple, Jacques Offenbach écrit l’opéra fantastique en cinq actes „Les Contes d’Hoffmann“ en s’inspirant de l’univers du romantique allemand. L’écrivain est enterré ici, à Berlin-Kreuzberg, où dans la Yorckstr.83 se trouve le restaurant extraordinaire qui porte son nom avec fierté.

Le Restaurant E.T.A. Hoffmann

Heike Seebaum et Chef Thomas Kurt. © 2013, Münzenberg Medien, Foto: Stefan Pribnow
Heike Seebaum et Chef Thomas Kurt. © 2013, Münzenberg Medien, Foto: Stefan Pribnow

…se trouve dans le rez-de-chaussée d’un hôtel bourgeois. La maison luxueuse dans l’habitant de Berlin d’ouest au milieu d’un ensemble qui porte le titre „Riehmers Hofgarten“. Cela est une coulisse parfaitement classique pour la „Classic Cuisine“ du restaurant E.T.A. Hoffmann. Dans cette ambiance de bon goût nous nous sentons du premier coup arrivés. L’harmonie esthétique en entrant les salles magnifiques avec des plafonds hauts soulève l’humeur sur le niveau dans lequel Heike Seebaum accueille ses hôtes au début du diner. Décent et élégant, de façon charmante et cordiale : ainsi que le niveau de la cuisine de Maître Cuisinier Thomas Kurt.

Décorée avec le titre de « Maitre de Berlin en 2011 » sommelière Heike Seebaum trouve les mots justes pour chaque hôte, il semble, et nous aide aussi avec une légèreté forte de caractère avec le choix des nourritures et des boissons. La dame de la maison profite d’une expérience magnifique
et nous découvrons vite la profondeur de la connaissance autour des vins merveilleux ainsi que de l’histoire de certains vignerons et domaines viticoles. L’originalité des conversations comme l’attention bien proportionnée de l’hôtesse nous flatte considérablement.

Le menu luxueux commence

© 2013, Münzenberg Medien, Foto: Stefan Pribnow
© 2013, Münzenberg Medien, Foto: Stefan Pribnow

Notre menu de soir le commençait par un salut de la cuisine de gourmet de Thomas Kurt. La terrine de foie de pot d’oies avec le chocolat d’épice, la confiture d’arachide de datte et Brioche nous accordaient. Un riesling de première qualité convenait. Nous buvions une sélection du domaine viticole Gutzler des Hessois de Rhin.

Comme des entrées, il y avait le fumé et la crème de l’oignon avec Duroc joue de porc cuit à l’étuvée et petit glaçon. Le couteau, ainsi il semble, en sert seulement pour tenir une forte pièce d’acier dans les mains, car la lame glisse formellement par les petits gaillards. Afin de passer un soir avec chaque intention de plaisir dînant pur, vous serez captivé avec les coquilles Saint-Jacques sur le crème de racine de persil, tortellini bourré avec le fromage frais de lait de chèvre ou une pièce de veau avec deux fois le poivre de cloche – toutes les entrées charmantes.

La continuation avec les plats principaux démontre que le flair magique de Thomas Kurt: le bœuf avec la Sauce Bernaise, la selle Rôtie du porc d’Iberico ou d’un Mulet Gris avec l’asperge verte rôtie prend chaque pallate à un nouveau niveau du fait de dîner parfait. Le „E.T.A. Hoffmann“ est vraiment un resto d’enrichir l’expérience dînant – situé dans le milieu de Berlin avec l’accès facile, on recommande hautement de connaître la passion du chef Thomas Kurt, son « style » de Classique de Cuisine est aussi magique qu’il goûte.

Le restaurant E.T.A. Hoffmann: Vous y trouverez quelque chose de très remarquable.

* * *

Restaurant E.T.A. Hoffmann, Thomas Kurt, Yorckstraße 83, 10965 Berlin, Allemagne, téléphone: +49 (0) 30 78 09 88 09, Page d’accueil: www.etahoffmann-berlin.de, E-Mail: info@etahoffmann-berlin.de

Heures d’ouverture : Le restaurant E.T.A. Hoffmann ouvre ses portes chaque jour, sauf les mardis, à 17 heures.

LAISSER UN COMMENTAIRE